19th Jun 2012

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    1. Helado de nata y espresso
      Ingredientes:cafe espressohuevoazucarcrema del echenatachocolate


      Ingredientes para 4 personas

      4 cucharaditas colmadas de café espresso Bellarom
      3 yemas de huevo
      100 g. de azúcar
      3 cucharadas de licor Crema di Latte Macchiato
      200 g. de nata para montar Milbona
      1 barrita de chocolate con nata y café Bellarom (aprox. 30 g.)
      Elaboración

      Preparar 125 ml. de café fuerte con el café espresso y dejar enfriar. Mezclar brevemente las yemas de huevo, el azúcar y el licor. A continuación, batirlo durante 3 minutos con la batidora al baño María, hasta que la masa se espese un poco y tenga un color muy claro. Añadir poco a poco el café mientras se va removiendo y dejar otros 3 minutos al baño María sin dejar de remover.

      A continuación, montar la nata y agregarla. Colocar la mezcla en una fuente plana y dejar congelar durante 4-6 horas o durante toda la noche. Remover con un tenedor de vez en cuando para romper los cristales que se forman al congelarse.

      Antes de servir, picar el chocolate o rallar en tiras finas con un pelador. Hacer bolas de helado y decorar con el chocolate.

      Personas: 4

      Dificultad: media

      Tiempo Preparación: 25 minutos (más el tiempo de reposo de la masa)

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